La cocina de Amatte es un reflejo vivo de la tierra que la rodea. Cada temporada trae consigo ingredientes únicos que nuestro Chef Toño de Livier transforma en experiencias culinarias memorables.
Este invierno, el menú de La Baha celebra los chiles secos, las salsas ahumadas y los guisos de olla. Los ingredientes llegan cada mañana desde el mercado local y las milpas de productores aliados, garantizando frescura y trazabilidad.
En Doña Livier, los mariscos de temporada son los protagonistas. Ceviche de callo de hacha, aguachile de camarón con chile chilhuacle y tostadas de atún con reducción de mezcal son solo algunas de las creaciones que esperan a nuestros comensales.
Para los amantes del maridaje, ofrecemos experiencias de cata con vinos de la región de Guanajuato y mezcales artesanales seleccionados por nuestro sommelier residente.
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